魚富含豐富的蛋白質，而魚頭更是蘊含多種營養。有些人很喜歡喝魚頭湯，因為喝魚頭湯不僅可以健腦提神，還可以祛風止痛。那怎樣做魚頭湯才比較好喝呢？今天深圳送菜公司就給大家盤點下魚頭湯的基本做法。
一、材料：
1、魚頭：選擇新鮮的魚頭，可以使用鱸魚、鯽魚等淡水魚頭。
2、配料：姜片、蔥段、蒜瓣、香菜等。
3、調味料：醬油、鹽、料酒等。
4、輔助材料：豬骨、魚鱗等。
二、步驟：
1、魚頭處理：將魚頭宰殺后洗凈，剖開魚頭，去除魚鰓和內臟。用鹽按摩魚頭，清洗干凈后瀝水備用。
2、烹調魚頭：熱鍋加入適量油，將姜絲、蒜瓣煸炒出香味。加入魚頭煎炸至兩面金黃。
3、加入調料：倒入適量的料酒炒勻，控制火候，避免糊鍋底。
4、開水煮煮：倒入開水直至魚頭完全沒過。待湯底燒開后轉小火燜煮20分鐘左右。
5、撈出魚頭：用盛菜網的勺子將煮好的魚頭撈出，放入漏網瀝水備用。
三、小竅門：
1、在烹煮魚頭前，可以先用開水焯水或者煮沸后用清水沖洗一遍，去除魚腥味。
2、湯底的鍋可以選擇高湯鍋或者普通的燉鍋，但要保證鍋具不帶其他食物的味道。
3、魚頭燉煮期間，勿用勺子攪拌，以免損壞魚頭的形狀和口感。
4、在燉煮的最后幾分鐘，可以加入適量的蔬菜，增加湯的口感和營養。
5、燉煮時間不宜過長，以免魚頭煮爛。
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