應急保障工作在項目經理的領導下，由售后
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服務部牽頭，各部門共同完成。售后服務部門通過廣泛調研收集市信息，設立服務熱線等方式，保證在第一時間得知風險，第一時間啟動應急預案，確保正常供貨，正常開餐。
（一）貨物應急保障預案
1.質量故障。公司在深圳市設有售后服務部，如發生貨物質量故障，將調用倉庫備用貨品，1小時即可送到更換。倉庫設有備存的食材，啟用應急車輛在合作的基地（廠家）或大型批發市場采購配送，1小時內即可送達更換。確保不因食材質量問題影響開餐。
2.市場變化。在市場價格變動大或貨源不足的情況下，公司具備較強的抗風險能力，也體現一定的社會責任感，利用長期合作的基地（廠家）和市場，占取貨源資源優勢，穩定供貨，預防變化影響開餐。
3.人員故障。公司的人才培養觀念是“接班人”式培養，即主管的工作內容，副主管都熟悉情況且都能完成，副主管的工作內容，組長熟悉并掌握且能完成，依次類推，確保不因人員變動問題影響溝通與供貨。
4.租車單位臨時毀約。我司目前配送車輛跟出租方為友好合作關系，中標后，公司將自行配置多臺配送車，保證用車安全。
5.運輸過程中造成貨物不必要的損壞。在運輸過程中，由于各種不確定因素，可能導致貨物的非自然性損壞。例如：運輸過程中，路況欠佳，道路施工，路面崎嶇不平，都有可能造成車輛顛簸，導致貨物在車廂內滑落、碰撞、以致損壞。如果貨物是軟質易碎食品，如番茄，雞蛋等，后果將不堪設想。如若發生以上情況，司機應立刻采取換道措施，并盡量在駕駛中，保證貨物穩當，賠償費用由本公司承擔。
6.自然災害等不可抗因素，導致貨物不能按時送到目的地。在運送過程中，若因外界不可抗因素影響，如洪水、地震、泥石流、火災、車禍等，貨物的運送受到阻礙。本公司將立即采取應急措施，派后備車輛以最快的速度趕到現場，接替原車，盡量保證將貨物送到目的地。若貨物完全損壞，無法送達，本公司將承擔一切賠償費用。
7.因司機個人原因，造成貨物運送效率降低，甚至貨物丟失，貨車違規被扣等狀況。由于司機準備工作不充分或失職，造成不必要的繞路，違規，導致貨物無法準時送達目的地，對于這種突發狀況，我公司將根據GPS定位系統，全程跟蹤貨車貨品，并且隨時與司機保持聯系，一旦發生上述狀況，本公司將立即向司機發出正確指示，以確保貨物安全準時送達,或者調動應急車輛支援，快速解決問題。
（二）貨源應急保障
1.缺貨應急預案
（1）市場供求行情的發布與溝通。我公司會進行動態市場商品調查、統計和分析工作，對階段性農產品的供求關系與招標方溝通并推薦消費品種。
（2）消費結構分析與供應商開發。我公司會根據招標方訂單對消費種類、數量及頻次進行分析統計，有針對性地開發更多的供應商及儲備供應商。
（3）替代性農產品的尋找與供應商開發。對于雨季嚴重期間葉菜類的普遍短缺，我公司會積極開發替代性農產品，以滿足各貴單位的需求。
2.補貨應急預案
（1）成立專項小組。我公司針對本項目成立各部門負責人組成的客戶項目配送專項小組，完成貴單位臨時之需。
（2）售后服務部與貴單位保持信息暢通。會在24小時內接受：深圳惠鹽高速公路有限公司食堂信息，并按照招標方要求補貨。
（3）安排專車待命。我公司會根據行車線路、交通路況等設計最優交通方案，并安排專人專車隨時待命，保證應急補貨配送。
